2021-05-2336710
随着我国经济水平的不断增长,人均消费水平和物价水平都在快速上升,餐饮业如果不涨价就没有利润,但如果想涨,就要面临减少消费者的问题。如何在两者之间取得平衡,或者说,得到一个更好的解决方案:价格上涨,顾客不减少,甚至顾客数量增加,这是餐饮业经营者面临的课题。现在,我将总结和分享我们自己的经验和学习经验,帮助您以低成本获得高收入。
一、进行套餐组合。一般而言,饮品和食物是分开定价售买,但如果要将二者捆绑销售,消费者会主观的认为量大但价格上涨的也不是很多,可以接受,同时解决吃喝两个问题,节省时间提高用餐效率。
二、二份、三份享折扣。一般而言,消费者大多都是2个人以上的,所以两份、三份打折会让消费者觉得很实惠,只需调整一份的价格即可,在顾客的主观感知上,为了得到后面的折扣,一份的高价格是可以接受的,在涨价的同时也增加了销量,总体上是涨价增加利润的。
三、增加低价物品高附加值的销售策略。比如一杯简单的红茶10元,柠檬红茶则需要12元,实际上二者的差异柠檬不值2元钱,但消费者就是想要柠檬的口味。同样的,将一个基础的食物饮料逐级增加附加值较高但成本较低的物品,分不同的级别,丰富顾客的选择时,增加了附加值收入。
四、按人数进行套餐定制。单人套餐、双人套餐、三人套餐是*常见的项目,一个人吃和两个人吃对食物量份的要求其实没多大差距,但价格差异可适当的调整高一些,但不是成倍的增长让顾客觉得实惠,愿意接受。推陈出新,借机涨价。
掌握了这些涨价技巧,餐饮业不用担心顾客流失。如何在不减少客户的前提下提高价格,增加客户,是所有投资者都想学习的技能。以上只是小编认为的几种经营技巧,如果能帮助你,更好!如果觉得自己新手创业开店投资成本高,就也可以选择相应的饮品店或者餐饮品牌加盟,减少投资成本,总部提供扶持,助你创业成功!
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火锅是大家喜爱的食物,小椒娘酸菜鱼火锅就是一个好项目,隶属于大连丽江印象餐饮管理有限公司,总部位于大连,成立于2017年末。小椒娘酸菜鱼火锅主打四川特色酸菜鱼火锅,来自四川的酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,加上以匠心精致的空间设计,中式的装修风格,优美的室内环境,休闲茶憩的小资氛围,处处彰显个性与时尚。
编辑:小小2020-10-14
很多人之所以喜欢去饭店吃饭,主要还是因为就餐环境,不管加盟之后店铺打算做多大,店铺装修是一定要做好的,像酸菜鱼这样的菜肴就是典型的家常菜,所以吃饭的氛围就至关重要了。不过想将一家严厨老坛酸菜鱼经营好必须具备哪些条件,你知道吗?很多人认为加盟之后就万事大吉,其实并不是这样的,还是有一些技巧的,下面就一起来看看。
编辑:小小2020-02-29
鱼的种类非常丰富,至于鱼的做法也是有很多种的,会有很多人喜欢吃鱼,特别是酸菜鱼,所以酸菜鱼的市场是非常大的,也是一个不错的创业商机,不过酸菜鱼店铺想要经营好,只有选对品牌才是重要的,下面我们就来了解一下德林酸菜鱼火锅。
编辑:小小2021-04-27
近年来,餐饮市场的发展特别火爆,会有很多人想要经营一家餐饮店铺,不知道选择哪个品牌,酸菜鱼行业是一个不错的选择,并且品牌较多样化,其中鱼来坊酸菜鱼的味道很好,是比较有特色的品牌,不过经营好一家店铺,就需要做好推广工作,推广工作都有哪些呢?
编辑:小小2021-04-27
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