小背篓火隶属于小背篓菌类餐饮国际连锁企业旗下，是以经营野生菌菜为主的大型餐饮连锁企业。现有各种类型的小背篓连锁店多家，分布与全国各地。

小背篓火锅品牌在中国的异军突起，独树一帜，小背篓全系统年销售收入将近2亿人民币，每天接待就餐人10000人之多，每年就餐人数达400万人次，每天消耗食用菌近6盹，年消费食用菌总量近2000吨。

小背篓火锅品牌实力：

小背篓人多年菌食文化的耕耘，集多项殊荣为一身：荣获“全国连锁业百强”、“中国食用菌行业龙头企业”、“全国名优产品重点保护品牌”。2003年10月全国首届食用菌烹饪大赛中，小背篓参赛精英的菌类美食技压群芳脱凡超俗，囊括了全部十一项金牌菜。为表彰小背篓对中国菌食文化的突出贡献，大会授予小背篓“全国食用菌餐饮名店”、“全国食菌文化突出贡献奖”。与此同时，小背篓菌类饮食文化的创始人刘常先生被评为“全国食用菌行业优秀企业家”，“全国食用菌行业十大新闻人物”。同年小背篓总裁刘常先生被评为“中国食用菌协会常务理事”。

自中国改革开放以来，富裕起来的人们不再是一日三餐酒足饭饱，而是崇尚天然、营养、味美、健康的饮食。人们的饮食消费正在遵循由贫困型——温饱型——小康型——营养型——健康型的规律转变。

但是富裕起来的国人由于过多的食用动物肉及脂肪，催生了一个民族即“肥胖族”。他们大腹翩翩、步履蹒跚已成为一道“亮丽”的风景线。据有关资料统计，中国“肥胖族”已有近二亿人，是仅次于汉族的第二大“民族”。

小背篓火锅品牌前景：

小背篓独创的食用菌火锅、中餐、煎烤系列，深受中外宾客的好评。野生菌不但味道鲜美，且治病防癌、美容减肥、延年益寿。食用菌及多种营养于一身，是理想化的保健食品，被专家推崇为二十一世纪三大营养品（菌、豆、奶）之首及森林药品。

小背篓造福于民，关注全民族的饮食安全及健康消费，在全国经济发达地区的大中城市及世界范围内招募小背篓菌类健康美食连锁加盟连锁店，与加盟者共享小背篓健康饮食品牌，与之共兴共荣。

小背篓火锅菌食文化经典介绍：

中华文明史上下五千年，菌类美食文化散发着历史悠香。中国菌类文化历史悠久，其菌类史料之丰富，尤为各国之罕见。

菌类的名称：古代称之为“芝”、“菌”等。现代称之为“大形真菌”。通常南方称之为“菌”北方称之为“菇”，故有南“菌”北“菇”之说。

秦汉之际《神农本草经》所录菌类有赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝、茯苓、桑耳、五木耳、灌菌、累丸共12种。对每种菌的异名、产地、性味、功能都有简要记述。明代李时珍的《本草纲目》记述了各种菌类共40种。

中国古代，咏菌名作更是争芳斗艳。如楚国诗人屈原《九歌山鬼》：“采三秀兮山间，石磊磊葛蔓蔓……”三秀即灵芝也。元代清客居士的《采蘑菇》诗，状形状声，也很有艺术感染力。

中国丰富的野生菌资源，是急待开发的健康饮食之宝库，但过去将其长期出口日本及欧美国家。随着我国社会经济的发展，饮食结构的调整，富裕起来的人们越来越重视自身的生活质量，讲究天然、营养、味美、健康。“小背篓”深切了解您的需求与期待，首家推出百种野生菌菜，让您吃出营养，食在健康。

小背篓创始人刘常先生，在中国菌食文化倾注了数十年的全部精力。他发明了小背篓菌类火锅系列、菌类中餐系列、菌类煎烤系列。尤其是不断创新、不断赋予新意，让菌食文化巧妙的贯穿与整个就餐过程。让客人品位菌类美食的同时，细细的品位小背篓独创的菌类美食文化，让客人尽情的享受小背篓菌类美食文化大餐。去全国人大常委会副委员长姜春云到小背篓北京总店视察时，对小背篓菌食文化大加赞赏。