酒水饮料是许多场合必不可少的，我国是个酒桌文化的国家，人们的需求量也越来越大。酒水饮料行业得到了迅速的发展，不少创业者想要加入其中。想要在酒水饮料行业立足，选择一个成熟的品牌很重要，西凤酒则是个不错的选择。

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。2012年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。

西凤酒酿造工艺：

工艺操作:西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。

发酵容器:西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。

发酵周期:西凤酒传统发酵期仅为11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。

制曲工艺:西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。

贮酒容器:西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。

西凤酒品牌荣誉：

1910年在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒

1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖

1928年在中华国货展览会上荣获银质奖

1952年在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一

1963年，“凤鸣牌·西凤酒”在全国第二届评酒会上，列入全国白酒“八大名酒”之一

1979年在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒

西凤酒历史传承

1984年在第四届全国评酒会上被评为国家名酒

1989年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒

1992年在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖

1994年荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖

1995年荣获九五年度全国市场认可名酒金奖

1998年被中华酒文化研究会评为白酒行业明星企业

在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，第二届“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列第七，品牌价值为：83.23亿元，雄踞北方白酒第一位。2011年9月16日，第三届“华樽杯”中国酒类品牌价值在北京国家会议中心揭晓，西凤酒以141.48亿元位居中国白酒品牌第六位。