冰淇淋店的成本控制，并不是很难，只要科学合理地制定相关制度并彻底执行，再加上下面斯贝斯为您提供的控制策略，就会得心应手了。

1.标准的建立与保持

冰淇淋店营运都需要建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，店长就可以对他们的工作成绩或表现，做出有效的评估或衡量。

2.收支分析

收支分析通常是对冰淇淋店每一次的销售作详细分析，其中包括冰淇淋销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部冰淇淋成本、每份冰淇淋及劳务成本。

3.冰淇淋的定价

冰淇淋成本控制的一项重要目标是为冰淇淋定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得冰淇淋成本及其他主要费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的冰淇淋定价。

4.防止浪费

为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。

开冰淇淋加盟店如何控制成本呢？斯贝斯教你冰淇淋加盟店控制成本的几大策略。营业信息对于任何一家冰淇淋店都是必需的，因此，收集信息的采用应该有一定的选择性，一大堆的统计资料不仅不会有什么利用价值，反而会混淆其他重要的资料信息。