重庆地瓜老火锅如何持续保持活力？重庆一个8D网红城市，也带火了各种川渝美食，“民以食为天”，三五好友聚会，少不了一顿火锅。这个“红海市场”让不少创业者既满怀信心又不敢盲从。地瓜老火锅因为底锅秘制，风味独特，菜品实惠，经营诚信，借助西彭镇铝业之都的商机和人气，生意日益兴隆，口碑日益响亮，影响日益扩大。

不可盲目开一家重庆特色火锅的原因

首先，市场足够大，但从业者也足够多，很难在没有相关经验的情况下取得好的回报。

其次，同类型的火锅店很多，单从口味上下功夫，很难形成自己的特色。所谓“酒香不怕巷子深”“祖传配方”也会在各种激烈竞争下妥协，也会修改配方，增加一些没有利润只为了引流的相关产品。

再次，川渝市场有限，需要到各地拓展市场，就需要对产品结构进行调整。常规产品可在当地采购，但某些热门产品情愿走冷链，也要保证产品新鲜，成本居高不下。

对市场有一定了解，才有信心做好特色火锅。不管是自营火锅店还是加盟连锁特色火锅店，塑造良好的口碑，适当运用促销手段，必要的广告影响力，亲民的价格，是特色火锅店具备强有力生命的必要条件。

良好的口碑=持续影响力

做好营销4P：包括产品（product）、价格（price）、广告（poster）、促销（promote）等四个方面。好的口碑源于好的产品。对于火锅项目而言，火锅品质是关键，只有拥有良好的品质之后，才能逐渐建起品牌在市场的口碑。

用故事诉说品牌

大部分的投资者都会看重火锅品牌的历史和文化，每家成功的火锅品牌都有自己的品牌故事。店面里多强化品牌文化，和“非物质文化遗产”相比，开火锅店，看得到摸得着的才是文化。

品牌发展应与时俱进

不少火锅店兴起了打卡吃甜品的年轻人的套路，火锅品牌的持续发展，如缺乏创新意识，不能结合现代餐饮市场发展的元素，将受到较大阻碍。当一些老火锅店发现“年轻人不吃这套”其实已经晚了。

采用促销方案引导顾客消费

不必觉得促销是生意不好的店才用的方案。这是主动出击的方法，可以将研发并推出的新品主动推荐给顾客，比如张贴海报放在醒目位置、推出免费试吃活动、消费满减50，通过这样的方式引起顾客的关注。

重庆特色老火锅如何持续保持活力影响力插图四川广安.jpg

多渠道口碑宣传

更多的宣传才能让人知道你的火锅品牌和店铺，结合网络和自媒体平台，实现全方位的传播。

重庆特色老火锅如何持续保持活力影响力插图640 8.webp

现在对于生意人来说，无论做什么行业营销和口碑都是尤为重要，对于餐饮行业来讲，经营者应该需要更加注意这些方面，有了好的口碑才能拥有顾客。