餐饮界流传着这样一句话：顾客永远是经营者的“衣食父母”，只有拥有稳定的顾客群体，投资店才能真正在餐饮市场立足根本。如何正视客人的重要性，正在成为当下餐饮投资店最重要的问题：

客人是餐饮加盟店的无形资产

客人对于餐饮加盟店都是有着忠诚度的，当你的服务与菜品质量达到了客人心中的期望值，客人自然就会依赖上餐饮加盟店。

而忠诚度对于餐饮投资店的生存发展来说，都是起着重要作用的，也是餐饮加盟店保值和增值的重要因素。

客人是餐饮加盟店的义务营销员

永远不要忽略口碑经营，客人在餐饮加盟店体验到了好的产品和服务之后，他们会义务向身边的朋友推荐。人类的喜悦多数来自分享，客人体验到爽口的菜肴与优质的服务，他们一定想和朋友一起分享。

有数据显示，每一百个客人都会带来二十五个新的客人!所以说，有效地发挥客人的口碑作用，对于投资店是极其重要的营销手段。

客人是餐饮加盟店服务和产品的监督员

最近距离接触餐饮加盟店服务与产品质量的人，并不是餐饮加盟店的监管人员，反而是客人。客人的意见是反应餐饮加盟店服务最直接、最真实、最有针对性的监督。

如果餐饮加盟店能够主动建立与客人的良好关系，客人就会给予餐饮加盟店许多有效的建议与监督。

客人是餐饮加盟店生存与发展的关键

客人是餐饮加盟店生存的唯一原因，即使你的餐饮加盟店拥有最棒的产品，但如果没有客人也等于零。这个世界上还没有哪个行业没有客人可以生存发展下去。

客人有选择权，有享受服务的权力

市场经济发展到今天，过去的“卖方市场”已转为“买方市场”，因此，我们都不再是客人的唯一选择。

如果我们没能或不能提供优质服务，关心客人，那么其他人是十分乐意为我们代劳的。只要为客人提供优质的服务，他就会高高兴兴的同你做生意。

客人是购买产品价值和体验价值的人

客人见多识广，消费者已经很成熟、很理性的学会了体验经济。对客人来说，产品质量意味着“我得到了什么”，而服务质量意味着“我怎样得到的”。

客人是餐饮加盟店提升企业的竞争力的人

客人的多寡和餐饮加盟店的业绩成正比，客人是人气，是餐饮加盟店最重要的核心竞争力，客人越多，人气越旺，这才有财气，生意也就越好，餐饮加盟店的竞争力也随之增强。

总结Summary

以上七种利害关系，无一不彰显着在新的市场条件下顾客的重要性，可以说掌握了顾客也就基本掌握了餐饮市场。

餐饮经营需要重视顾客反馈，建立良好的反馈机制，重视且及时发现、改正投资店在服务过程中出现的问题，最终达到顾客心中的期望值，留住顾客的心。