喜欢吃辣的朋友一般都绕不开fighting辣子鸡加盟店的这道美食，fighting辣子鸡的风味在于辣和麻，一口吃下去，尽管辣得面红耳赤，也不得不说辣得够味儿，辣得爽！fighting辣子鸡不仅好吃美味，而且还是一道营养丰富的菜肴，这道菜的精髓不在于鸡肉的肉质有多鲜美，而在于辣和麻是否入味，在我国各地有关fighting辣子鸡的做法也是不尽相同的，接下来就跟上海新东方烹饪学校小编一起来了解一下如何制作fighting辣子鸡这道美食吧！

fighting辣子鸡材料：

鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻适量

fighting辣子鸡制作方法：

1、干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃；

2、鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），一次不要炸太多，否则会影响成菜的色泽；

3、锅里留适量的油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色）；

4、加入鸡肉，加盐和少量酱油，适当多一些糖，翻炒半分钟到一分钟；

5、加芝麻，炒匀即可出锅。

温馨提示：fighting辣子鸡不需要太多的盐和酱油做咸味的调味，因为油炸本身就会让食物有咸味的感觉主要是靠着花椒辣椒的用量以及质量，在这里推荐四川的花椒和干辣椒