开一家咖啡加盟店，在选对了一个好的品牌后，就是好好的运营管理了，这样才能够为自己创造财富了。就拿鱼眼咖啡来说，鱼眼咖啡是一个非常不错的咖啡品牌，但是，如果不能好好的运营管理的话，也就不能百分百的将鱼眼咖啡的优势体现出来了。那么，如何运营才能够在最大程度上将鱼眼咖啡加盟店的优势发挥最大程度以创造财富呢？做到以下几点生意肯定好。

一、吃的放心靠卫生：

环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个咖啡店不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、老鼠等灾害发生机会。

二、出餐效率要提高：

现代的人处于紧张的商业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的。作为一家咖啡店，当客人点餐完毕，三分钟出餐是绰绰有余的，这要求事前的准备工作要充分和完善。否则，用餐高峰时间，没有事先准备妥当，则无法及时满足客人的需求。

三、出餐品质稳定好：

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的产品，说明他喜欢这种咖啡，合他胃口。所以开家咖啡店，对于每一杯咖啡的咖啡条重量、主咖啡大小、配咖啡内容、其他加工内容等等，每做一次，要保持一样的品质。因此，经营一家咖啡店，对一个产品是不能轻易去改变它的制作工艺的。

四、关心顾客重小节：

来一位顾客，你要去询问他饮食习惯如何，就是爱什么口味，如清淡一点、甜一点……在顾客来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。咖啡纸、茶水也是重点，不要让客人向你要；辣椒酱、醋等不要让客人跑到临桌去拿！记住，小处更能动人心。

五、招徕顾客多动脑：

坐等客人自己上门尚属被动，其更多依赖的是店咖啡占据位置优势的便利。更好做法的应是主动出击，让顾客对你的咖啡店能多看几眼！如门口增加移动招牌，晚上加照明饰灯，门口设迎宾、服务员招呼揽客！店内推出如“汤咖啡+小咖啡”、“拌咖啡+卤味+汤”、吃咖啡送小咖啡之类的优惠套餐。店门一开，每天都要支付房租、工资，所以每一天你都要去想如何招徕顾客!