早年间去贵州，就对那里的糯米饭一见倾心：在蒸热的糯米里拌上酱油和猪油，取一小团，在里面加上脆哨、酸萝卜、豌豆或花生、土豆等 ，最后淋点辣椒油，吃起来很是过瘾。

江南一带，尤其是上海地区，也有早餐吃糯米饭团的习惯，不过他们叫它“粢饭”。

粢饭是上海早餐的“四大金刚”之一。蒸好的糯米饭放在木桶里捂得严严实实，报上想要的馅儿，裹粢饭团的阿姨就会立马开盖，抓一把米饭，放上馅料，团起来压紧，不消十几秒，一个标配粢饭到手了。

传统的上海粢饭是红糖（或白糖）油条馅的，粒粒硬朗的糯米为底，铺上一层脆油条，红糖在米饭的温度下刚好漾掉，咸甜适口，简直不能再美味。

近些年，则都以咸口为主流了。在油条、榨菜末之上，受台湾的影响还加入了肉松。糯米也换成了血糯米。

有的还在里面放了酱蛋、咸蛋和香肠，极其豪华！

原料：

糯米、泰国香米、黑芝麻、肉松、油条榨菜

做法：

1.糯米和泰国香米1：1浸泡4小时以上，放入电饭锅中煮熟。

喜欢糯米粒粒分明口感的，也可以全用糯米，或者一半糯米一半血糯米。

2.在卷帘上铺好一层保鲜膜。

3.煮熟的米饭均匀铺在保鲜膜上，用勺子压平。

4.均匀的撒上肉松、榨菜，放上酥脆的油条。

5.用力卷起来，一定要用巧劲哦。

6.打开卷帘，在保鲜膜上撒点黑芝麻，再轻轻卷起来，就能把黑芝麻粘到饭卷上了。

7.拿掉保鲜膜，就可以装盘了。如果要外出，也可以直接用保鲜膜带走哦。

8.再舀上一碗豆花，和粢饭一起吃，干湿相宜，最是地道。如果没有，倒上一杯热豆浆或是牛奶，也是舒坦~

做粢饭团，馅料其实大可随意，或咸或甜，没有对错，只要你喜欢，就使劲地往里填置吧。

但是，吃粢饭团却是有技巧讲究的。一个个软软胖胖的饭团子，用塑料袋装着，捧在手里吃一口捏一下，可别让它散了去，这样才能每口都吃到饭和馅。

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