提升饮品店的盈利的因素包括：服务、产品、质量、环境、营销方法、管理制度等，那么如何利用营销来达到的盈利目标呢？

1广告营销

广告是重要营销手段，广告的目的就是扩大市场占有率，挖掘潜在的销售市场，为达到这个目的，饮品店必须把自己能够提供的优质服务摆出来让大家知晓。你的“酒”好在哪里？

只有众人了解了你的好“酒”之后，才会消费它。所以作为老板，你不必有担心别人说你“王婆卖瓜、自卖自夸”之嫌，因为“酒好也怕巷子深”。

各媒介都有自己的特点，因此要根据自己制作广告的目的，选择适合自己需要的广告媒介。广告营销包括：电视广告、互联网广告、宣传单广告、户外广告、信息流广告、自媒体广告等等。

2菜单营销

一份好的菜单必须符合当前市场的潮流，所以在经营时，必须密切注意市场的变化，了解产品销售趋势，据此对品种做出相应的调整。

不论是要扭转生意衰退的局面，还是经营格局的转变或市场定位的调整，菜单上所展示的品种、价格及由此所体现的规格、质量和特点等，都应做出相应的调整或重新设计。

即便是处于正常经营阶段，因不断变化的市场而影响销售结构的变化，内容也必须进行及时调整。

所以，菜单制作完成并非表示此后就可以高枕无忧了，而应该随时留心客人的反应、顺应饮品风尚，并做进一步的菜单修正。

3形象营销

店面可以在logo的设计、店面主题的选择、装饰格调、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。

如可营造出三十年代旧上海情调的上海餐厅；越南风情的芭蕉别墅；傣族风格的竹楼餐厅；富有浪漫、高雅艺术气息的店面；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象，散发着粗旷、野味气息的蒙古味道；在门口的小黑板上以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客，都属于形象营销成功的例子。

4饮品本身促销

饮品的展示是一种有效的推销形式。它利用视觉效应，激起顾客的购买欲望和消费欲望，吸引进店。

包括：原料展示推销，产品灯箱海报等，当然不仅仅取决于看中饮品的味道如何，而且取决于相关外部条件。

故饮品店要吸引顾客到店消费，并使客人满意，不仅要备有好的产品，还要进行推销。

5“特殊活动”营销

节日特殊推销活动。在一年的各种中外节日里，如春节、圣诞节、国庆节、情人节、中秋节等都可以举办各种活动。

季节性推销活动。可以在不同的季节中进行多种推销。这种推销可根据顾客在不同季节中的需求来计划。

最常见的季节性推销是季度新品出现的时候进行宣传推销。

6服务营销

服务营销顾名思义就是以服务为主要营销方法，何为服务呢？也就是不以实物形式而一提供活动劳动的形式满足顾客某种特殊需要。

通过关注顾客，进而提供服务，最终实现有利的交换的营销手段。实施新服务营销首先必须明确服务对象，也就是必须清楚“谁是顾客”。

应该把顾客看作是上帝，并为其提供优质服务，使顾客满意和建立顾客忠诚度，增加与客户的粘性，使之成为回头客。