想把加盟项目做好，最重要的是懂得经营，而不是靠着品牌优势，我们开任何店都是这个道理，所以说今天小编就为那些想要开一家糕点店的创业者们，来说一些经验，希望能为大家带来帮助！下面我们一起来看看吧！

1：产品错位

案例：在青岛的超市，里面有2家饼店，一个是来自日本的知名品牌“法兰索娅”，另一个是香港人投资的知名品牌“好世界”，两个店在一个超市的同一楼层的2个入口，因此也是比较激烈的竞争关系。

“法兰索娅”主打热卖面包品牌，品种丰富，价格高，是定位在高品质面包上，没有经营蛋糕和西点；而“好世界”则主打生日蛋糕，搭配一些大众面包糕点。所以两家都在经营中努力突出自己的“拳头产品”，从而规避了因产品同质化导致的抢夺同一消费群的竞争，并且生意都很好。

点评：当你准备在别的品牌的附近开店的时候，对它的产品优劣势进行调查分析，然后与自己的产品优势进行比照，再决定是否进入，进入之后以什么优势产品作为经营的主力，这种优势一定是不可能被对手短时间轻易复制优势，从而实现与原有品牌的错位。

2：模式错位

案例：在奋斗路与革新街附近有3家饼店，店面之间的总距离也不过100米，好利来、米旗、百香林这3个品牌比肩而邻，但3家经营的都还不错。

好利来是当地生日蛋糕的品牌；米旗是高品质面包的代言品牌；百香林是定位在“烘焙小车间”式的品牌。3个品牌通过经营模式的错位，虽然也有小部分的交叉竞争，但在大定位上实现了相对稳定的共存。

点评：在产品错位的基础上，如果能够选择与竞争品牌区隔开的差异化经营模式，也是一种很好的经营策略。但经营模式的错位往往依赖于店面的实际空间和格局，不能死搬硬套，否则就会作成不伦不类，难以建立起差异化的优势。

通过以上具体案例，每个人都应该知道，如果你想开自己的糕点店，你不仅需要良好的服务，还需要非常熟练的经营策略才行！开一家糕点店，消费者喜欢吃，市场空间也很大，帮助企业家轻松致富不是问题！如果您想了解更多有关糕点品牌的信息，请在底部留言。