店铺选址（关键因素）

如果你开的店只做普通的大众餐，没必要开到市中心，因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链，根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈，选址敲定前一定要算清楚一笔账。

除去房租、人力、采购等前期预估成本，餐馆要想盈利，保本点大概是多少，实现盈利是否有压力。要知道，相较于传统的热门商圈，一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择，那里成本更低。

食品卫生安全（决定因素）

如果创业者将前两项都做好了，那么千万不能忽视了最后一项，否则就是功亏一篑！事关健康无小事，食品卫生一直是大众关注的焦点，一旦出现卫生问题，不光损失客流量，店铺也会面临消费者的不信任，长此以往，离关门倒闭也就不远了。

定位顾客群体（重点因素）

我们都知道，臭豆腐一般出现场所是街头，它属于大众美食，受众群都是很广的。大家之所以喜欢它，就是因为这“闻起来臭，吃起来香”的独特味道以及实惠的价格。

走在街上，你会发现购买臭豆腐的人大多都是学生党或者是上班族，而且以女性朋友为多，这是为什么呢？

有数据统计：大多数女性都比较喜欢吃刺激性的食物，而学生喜欢低廉实惠的餐饮，恰巧聚美合老长沙臭豆腐满足了这两点。这种定位的准确性对店铺的长远发展有着很大的影响。

长沙臭豆腐低成本也能创造大财富，只要做好这三点，想要要经营好一家臭豆腐加盟店，最重要的就是要用心，只有把最重要的味道保持住，让每一个消费者都能接到美味健康好吃的臭豆腐，再把方方面面都做好，最后一家月收过万的臭豆腐店其实一点也不难。