因素一、资金周转率

旋转小火锅加盟店用少的资金占用，取得多的销售收入，资金周转速度快，证明资金利用效果好。计算周转率有助于判断旋转小火锅加盟店对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如小火锅加盟店应确定适当的流动资金周转率，并对实际周转率做比较。周转率过低，流动资金不足，一旦营业额下降，小火锅加盟店很可能面临资金不足的局面。

因素二、员工人均服务量

人均服务量是指小火锅加盟店服务员每人负责的座位数，它是对服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多，说明工作能力强、效率高。餐饮人应注意服务工作的质量，避免出现人均负责的座位过多，导致应接不暇，服务不周的情况出现。人均服务的座位数少，服务人员的工作效率不高，会加大劳动成本的开支，技术水平不高。

因素三、顾客消费水平

食客的消费水平是小火锅加盟店营业额的重要参考数据。在总销售量不变、不减少客人的前提下，餐饮人要想办法提高人均消费水平。由于物价的因素，消费额会逐年增加，而小火锅加盟店可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法，来提升消费额。这样既能稳定价格水平，又能留住 “常客”。

因素四、营业时间长短

营业时间是反映小火锅加盟店服务能力的一个标准。小火锅加盟店需要根据客人的需求，确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外要设法缩短开门营业前的预备工作时间，虽然不影响营业额，但与管理费用有关，即便是缩短一分钟，也能使成本降低。

影响旋转小火锅生意的好坏有哪些因素？旋转小火锅因为充分考虑到人们在吃火锅时候的需求，通过一人一锅的就餐概念在市场上非常受欢迎，备受欢迎的商机在市场上总是不乏竞争的，所以旋转小火锅如果想要得到更好的发展空间，就需要充分考虑到影响到小火锅加盟的注意事项，加以留意，这样才能够一直保持行业优势所在。