粥类是我国传统的一个美食，经过较初的一碗稀饭在现在的养生代表，都是有着历史依据的，早在周书中，便有记载。黄帝始烹谷为粥。的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用"火齐粥"治齐王病;汉代医圣《伤寒论》述:桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合，进入了带有人文色彩的"养生"层次。

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