九门寨餐饮，中国可靠的特色餐饮创业服务平台。专注中高、中低端餐饮行业发展，提供整套的餐饮开店解决方案，从选址装修到技术培训再到营销管理，资深团队帮助合作伙伴轻松成功创业。

九门寨酸菜鱼介绍：

九门寨酸菜鱼合作在行业内具有高度名气的品牌，合作者只需投入一定的资金，就可获得品牌，技术，管理等多方面的援助。这对很多初次做石锅鱼的老板很适合的，特别是九门寨酸菜鱼合作，健全的合作政策，为你解决店铺的技术和管理上的难题，让你轻松实现开店致富梦想!

九门寨酸菜鱼开店前景：

酸菜鱼合作经营并不难，但要怎样才能以更快的速度吸引顾客上门消费呢?店面形象很重要!主打招牌菜要有特色，酸菜鱼作店面设计可以以复古的风格为主，简单明了的墙面处理，以及富有特色的墙面手绘及挂饰，来突出酸菜鱼健康、养生，富有民族特色气息，适当加些鱼鳞隔断，营造时尚感，视觉吸引力更强，这样容易让消费者留下良好且深刻的第一印象。

店内摆设要简约，给人一种舒服的感觉，在这样的让人心情愉悦的环境之下享用美食，那会是一件特别幸福的事情，因此石锅鱼合作的回头客自然不会少。

石锅鱼起源

关于“九门寨石锅鱼”的来历，还有一段典故。说的是相传三国时期，战祸连连，民生疾苦，百姓苦不堪言。为避站乱，某族人隐居于刘璋所辖之地益州，即后世之蜀地（即现在九门寨所处的四川省等地）。时下冶金之术匮乏，兵荒马乱，铜铁等金具俱征于朝野，皆用于炼刀铸剑，族人逃荒于外，与炊之米，无炊之具，只能以野物充饥。长久如此，族人忧患，身体每况日下。亦日，偶得一法得以代替金具锅烧菜，话说益州处于山丘之地，石头遍野，族人拾得形似于锅者，稍为修饰，得石头锅，并用之煮鱼。通过此锅得鱼汤，其鱼肉嫩滑，鱼汤极为鲜美。后族人偶得一常规，喜食石锅鱼之村民其寿命皆长于厌食石锅鱼之村民，此为迷惑。（我们当然知道是由于石头里的矿物质经过长时间加温溶解在汤里面，补充人体所需的微量元素，有养生的效果。）石锅鱼最初之源来于此，然或此族人皆灭于三国后期，再无其他野史记载，我们九门寨石锅鱼也因此得名。

川菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，那红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。