辣天下火锅，以牛油、清油和营养系列火锅为主题锅品：精品牛油红锅、清油红锅、菌香鸳鸯锅、鲫鱼红白锅及干锅系列凉菜：油卤鸭舌、夫妻肺片、四川泡菜老坛子四川小吃：麻圆、钟水饺、担担面、濑汤圆以时尚、前卫的环境装修理念，来体现现代潮流感，环境以红色为主色调，黄色白色为辅，让你真正感觉到现代火锅带来的食欲感。

辣天下火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮经营理念，坚持走多元化发展之路，在餐饮、食品深加工方面引进国内外先进技术设备，形成各类火锅调料生产、加工、销售一条龙体系。

市场分析：

特色火锅加盟店到2013年，全国特色火锅业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元;培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌特色火锅企业集团100家;全国特色火锅业吸纳就业人口超过2500万人;在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化特色火锅为主体，各种特色火锅业态均衡发展，总体发展水平基本与居民特色火锅消费需求相适应的特色火锅业发展格局。

未来几年，我国将着力发展大众化特色火锅，在发展中以实施早餐工程为突破口，以特色火锅加盟店龙头企业为依托，以店铺式连锁经营为主体，送餐和流动销售为补充，切实解决大众化特色火锅企业的网点经营权和基础设施建设问题。同时充分发挥主食加工配送中心在解决大中城市早餐供应等大众化特色火锅中的作用，要在各大中心城市建设一批主食加工配送中心。