一风堂，源自日本九州岛福冈博多，1985年10月16日开业，至今在全球开设超过百间连锁分店。一风堂秉承「坚守传统·不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本至正宗的拉面带给顾客。一风堂于2011年7月18日正式登陆香港。并于2012年10月1日正式登陆中国内地，首家分店在上海开业。
一风堂拉面连锁品牌由享誉国际的神级拉面大王河原成美一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首，在1995至1998年间，TVTokyo制作的「TV Champion – 拉面职业选手锦标赛中连续赢得三届冠军。河原成美出生、成长于九州岛福冈市出生及长大，中学毕业后立志投身餐饮业界，曾于日本多家欧洲餐厅内工作及接受训练。1979年，当时27岁的河原成美于福冈市开设了他的第一家餐厅酒吧 After the Rain。及后于1985年，河原成美在其家乡福冈市开设了第一家，只设十个座位的一风堂。自此之后，一风堂发展成为拥有70家分店的拉面店，即使需要排队等候多个小时，仍吸引大批慕名而至的顾客等候，顾客群中更不乏一众国际级红人明星。

一风堂拉面特色产品：
1.一风堂的驰名猪骨汤底选用不同部份的猪骨熬成，经过多重烹调工序，才能泡制出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。一风堂的面条则以秘制面粉配方制成，凭着独门秘方及对日本拉面制法的不断研究改良，使得博多一风堂拉面口感烟韧，爽口弹牙，为食客带来非一般的享受，在带出创新口味之余，也不失日本拉面传统风味。一风堂以颜色命名汤底 –白丸元味及赤丸新味，使得此举成为拉面业界的指标，各拉面店均争相仿效。
2.历久常新的白丸元味可谓一风堂经典之作，是一风堂创店时推出的第一款拉面。浓郁温和的猪骨汤底结合博德传统风味的特幼面条，再配上带有脂香的叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，以精巧的厨艺制作出日本正宗拉面。
3.经过多年精心研制，赤丸新味继经典的白丸元味之后，成为一风堂另一镇店之宝。 巧用25年历史的烹调秘方，经长时间慢火熬制，令浓汤与猪骨达至完美的融合，制作出浓郁的猪骨汤底，配以秘制味噌及香浓蒜油，突出猪骨的脂香。最后，放上薄切叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，呈献完美的赤丸新味。