和中餐不同，西餐给人的感觉比较浪漫，尤其是门店大一点的西餐厅，不仅提供的食物更精致，门店的装修也让人流连忘返。经营西餐厅的商家不少，有的成功，有的失败，那么，西餐厅经营的秘密到底是什么呢?作为商家，你知道多少呢?今天小编就来详细介绍一下西餐厅开店的一些策略，希望对你的生意有所帮助。

要想提升西餐厅的收益，做好产品的定位是不可少的。了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向，装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准，从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅，西式化快餐厅，还是消费型的西餐厅。建议在开店了解店址周边常驻人群的消费水平如何?消费观是什么?饮食口味如何?了解清楚消费者才能更好做好店铺定位，确定自己发展方向!

人员的管理也是密不可分的。餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败。管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务，内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度，尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把等待的客人怠慢，从而造成无法挽回的损失。

服务员需要对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。

在经营西餐厅的楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。

西餐厅经营的秘密，你知道多少?看过上文中的内容以后，你的心中是否已经有了答案呢?西餐厅开店的成本相对来说比较高，所以开店之前一定要做好仔细的规划，掌握更多的开店方法和技巧，这样才能让你的门店生意越做越顺利。