2020-09-16 09:1558310
当我们想开一家面馆的时候,一系列的考察是免不了的。其实不仅是面馆,但凡涉及到吃的,选址方面都要进行详细的考察。无外乎给自己定位、对当地人消费习惯的了解、分析人流客流等,找到适合自己的店铺。如果想开一家面馆,从初步的评估,地点选择,交通,运营。管理,如何快速出餐,稳定的品质,卫生条件,人力资源等等都要考虑进去。下面就由驴小猫特色拌面加盟小编为您介绍。
1.住宅区住宅区是大多数人的位置。人口多,客源充足,以家庭为单位,适合面馆的定位。座位设置要考虑到2—6人以家庭为单位的客人,要满足大人小孩的需求。面馆味道要好,准备丰富的菜肴供客人选择。消费一般以晚间和假日为主,如果附近有写字楼,中午也是高峰期。
2.写字楼群、商业区上班族聚集,中午客流量多,上班族中午吃饭时间不长,一定要出餐速度,避免出现排队过多,等待时间过长的局面,要注意提高翻台率,注意卫生整洁,服务态度要好一点。加班的人会用晚餐,可以增加特色面食,或者赠送小菜,让顾客觉得优惠、值得,有利于提高晚间营业额。消费者集中于周一至周五,周六周日则比较清淡,可以趁此调整不足。
3.学校或者其附近尽量在大学、专科学院附近,这类学生消费能力较高。如果在学校承包个窗口就更好了,要注意健康卫生,价格适中,只要口味不差,就不缺客人。中午要注意出餐速度,有的学生下午有课,午餐时间不长,还要注意服务态度,避免出现先到者后得的局面。不要一成不变,可以适当的推出新品。
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